Cách làm mực một nắng thơm ngon khó cưỡng

Cach lam muc mot nang

 

Mực một nắng là loại mực được phơi qua đúng một lượt nắng giòn nên ráo và thường có màu trắng đục. Vì vậy loại mực này thường rất ngon với vị ngọt và dai. Để cho mực ngon hơn nữa thì hãy cùng Côn Đảo tham khảo ngay 6 cách chế biến mực một nắng ngon khó cưỡng lại sau đây nhé!

MỰC MỘT NẮNG CHIÊN NƯỚC MẮM

Mực một nắng vốn đã rất ngon, nhưng nếu đem mực một nắng chiên với nước mắm thì còn tuyệt hơn nữa.

Nguyên liệu:

1 con mực một nắng

1/4 củ hành tây

1/4 trái ớt sừng

1 nhánh hành lá

2 tép tỏi

Xà lách, cà chua trang trí

1 thìa cà phê Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy

1 thìa súp nước mắm chấm Knorr

2/3 thìa cà phê đường

1/4 thìa cà phê tiêu xay

Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn nhanh:

– Mực một nắng là loại mực vừa được mang từ biển về hãy còn tươi rói, sau đó chỉ phơi duy nhất có một lần nắng.

– Nên chọn con mực mà trông thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói, dầy thịt. Mực ngon là mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến.

– Khi mua về, nếu chưa chế biến ngay, chúng ta có thể cất mực một nắng vào tủ lạnh để bảo đảm mực vẫn còn tươi ngon nhé.

Thực hiện:

– Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, xắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy.

– Chiên giòn mực một nắng, vớt ra giấy thấm dầu.

– Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tỏi bằm nhuyễn.

– Phi thơm tỏi, xào hành tây, hành lá, ớt với dầu ăn cho thơm. Cho mực và nước mắm chấm Knorr vào hỗn hợp, xào đều đến khi nước xốt sệt lại là được.

– Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.

cach lam muc mot nang 1
Mực một nắng chiên nước mắm

MỰC MỘT NẮNG NƯỚNG MUỐI ỚT

Nguyên liệu:

–         2 con mực lớn hơn bàn tay 1 chút,

–         1/4 cafe muối,

–         2 trái ớt hiểm.

Cách chế biến:

Ớt giã nát trộn với muối rồi ướp vào mực độ 15 phút, đem nướng ở nhiệt độ cao nhất của lò nướng, để nguyên con chứ không khứa,

Nướng cỡ 5 phút nhưng mà phải quan sát là vừa chín để mực không cứng và dai.

Cách bày trí:

Khi ăn cắt mực thành từng miếng như ngón tay, dọn lên dĩa cùng với ít rau thơm, ít khóm tươi, dưa leo. Chấm cùng sốt manyonaise + tương ớt trộn đều hoặc muối ớt chanh ( ớt hạt).

Uống cùng với rượu, rượu vang hoặc bia ướp lạnh đều rất ngon.

Cach lam muc mot nang 2
Mực một nắng nướng muối ớt

MỰC MỘT NẮNG CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu: chuẩn bị cho 4 người

Mực một nắng: 300g (1 con)

Bột bắp: 1 muỗng xúp

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Bột nêm: 1/2 muỗng cà-phê

Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê

Cách chế biến:

Mực ướp gia vị để 15 phút cho thấm.

Thoa bột bắp đều hai bên mực. Dùng hai cái vá lưới ép mực vào giữa, cho vào chảo dầu sôi, giữ hai vá độ vài phút để mực không bị cuốn lại

Khi thấy mực vừa vàng có thể bỏ vá trên ra, chiên thêm vài phút nữa đến khi mực vàng đều là được.

Vớt mực ra, để ráo dầu.

Cách bày trí:

Dùng dao cắt miếng ngang thân rồi xếp ra đĩa, dọn chung với ít rau thơm, khóm, dưa kiệu chua

Mực chiên giòn ăn với tương ớt, uống cùng các loại rượu sẽ đậm đà hơn.

Cach lam muc mot nang 3
Mực một nắng chiên giòn

MỰC MỘT NẮNG XÀO SẢ ỚT

Nguyên Liệu :

Mực khô

Sả

Ớt hành tím

Dầu hào gia vị

Cách Làm:  

Sả ớt thái vát hành tím băm Nhỏ

Mực khô ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng sau đó xé sợi nhỏ

Để dầu nóng già cho sả vào phi tiếp đến cho ớt , phi đến lúc hơi vàng một chút . Rồi cho mực vào đảo nhanh tay Khi thấy mực chuyển mầu hơi đục thì cho hành băm rồi cho đầu hào vào đảo nhanh tay đến khi thấy thơm thì tắt bếp ( món này làm rất đơn giản nhưng ăn thì ngon lắm),  nhà em chỉ cho dầu hào thôi ko cho thêm gia vị gì khác.

Cach lam muc mot nang 4
Mực một nắng xào sả ớt

MỰC MỘT NẮNG SỐT ME

Nguyên liệu:

1 con to (khoảng 300g) mực một nắng, khứa bông, cắt miếng vuông.

Ít bột năng

Trứng gà: 1 quả

100g me, vắt lấy ½ chén nước cốtme

1 thìa súp sả bằm, tỏi, ớt bằm.Hạt nêm từ thịt, nước mắm Phú Quốc, đường, dầu ăn, tương ớt

Cách chế biến :

Ướp nhẹ mực với một ít hạt nêm từ thịt, nước mắm Phú Quốc, đường, để thấm 15 phút.

Đánh tan trứng.

Đun nóng dầu,nhúng mực qua trứng gà, sau đó lăn qua bột năng khô, cho mực vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm sả, ớt, tỏi bằm, cho nước cốt me, tương ớt và một ít nước vào nấu sôi.

Nêm gia vị, nước mắm Phú Quốc, nấu cho sốt hơi sánh lại.

Cho mực vào chảo sốt, đảo đều cho thấm sốt.

Cách bày trí:

Lấy mực ra đĩa, dọn cùng ít rau thơm, rau răm, rưới sốt me lên trên. Dùng nóng.

Cach lam muc mot nang 5
Mực một nắng sốt me

Chỉ với mực một nắng chúng ta có thể có được thật nhiều món ăn ngon phải không? Chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon và hợp khẩu vị của mình nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *