Cách nướng mực ngon ngất ngây và an toàn

Mực là món hải sản quen thuộc trong các buổi tiệc và các bữa cơm gia đình. Bởi mực có thể chế biến được nhiều món ăn cực kỳ hấp dẫn như xào, hấp, nướng,… Với thời tiết mưa rào ở Sài Gòn mùa này thì lai rai món mực nướng là tuyệt vời nhất phải không nào? Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nướng mực ngon chuẩn vị. Hãy học các bí quyết nướng mực sau đây để có thể làm món mồi siêu ngon nhé!

MỰC NƯỚNG MUỐI ỚT

Nguyên liệu:

  • Mực tươi: 1 con,
  • Hành
  • tỏi khô
  • ớt tươi
  • muối
  • ớt bột
  • đường
  • 1 ít bột nêm

Cách làm mực nướng muối ớt:

  • Mực lột sạch da, bỏ mắt, bỏ răng, ngâm trong nước muối vài phút cho hết chất nhờn. Sau đó rửa sạch, để ráo, trải mực ra thớt, khía một số đường trên thân mực để mực ngấm gia vị khi ướp. Hành tím, tỏi , băm nhuyễn. Gia vị trôn đều cùng với hành tỏi băm nhuyễn. Theo Baophunuso.com, Nếu bạn ăn cay nhiều thì cho nhiều ớt, còn nếu không thì cho vừa đủ để mực de de cay thôi. Xoa gia vị lên 2 mặt của mực, ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
  • Khi ăn thì nướng mực trên lò than hoặc lò nướng điện, nói chung mực nhanh chín, chỉ nên nướng tới khi mực se mặt, vừa khô là ngon. Mực chín cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, dọn cùng rau răm, muối tiêu chanh (hoặc muối ớt). Mực tươi nướng muối ớt ngon nhất là uống cùng với bia, miếng mực giòn, dai và ngọt, có vị de de cay của ớt, ăn là nhớ mãi.
Cach nuong muc ngon 1
Mực nướng muối ớt

MỰC NƯỚNG SA TẾ

Nguyên liệu: 

1kg mực tươi, có thể chọn mực ống hoặc mực lá tùy thích, 1 hủ sa tế cay, 2 nhánh sả, 1 mớ thì là, Rượu, Hạt nêm, Tiêu, Mắm, Đường, Dưa leo, Cà chua

Cách làm: 

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Mực mua về rửa thật sạch, muốn món ăn ngon bạn phải chọn loại mực tươi, nếu còn sống thì càng tốt, Rửa mực qua rượu cho hết tanh sau đó để ráo, Dùng dao khía ca rô mặt ngoài của mực cho đẹp và ngấm đều gia vị, Sả nhặt rửa sạch cắt lát chéo, Thì là nhặt rửa sạch, Dưa leo cà chua rửa sạch cắt lát.
  • Bước 2: Mực trứng tươi chỉ cần khéo léo bỏ túi mực, mực trứng cấp đông thì rã đông trước khoảng 10 phút cũng lấy bỏ túi mực tránh làm rớt trứng. Rửa sạch mực nhẹ nhàng với nước pha chút muối, để ráo nước. Mực trứng không cần bỏ nội tạng vì sẽ làm mất trứng và sữa bên trong giảm giá trị dinh dưỡng của mực.
  • Bước 3: Ướp mực với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa dầu me, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 lọ sa tế. Để khoảng 30 phút cho ngấm. Theo Baophunuso.com, nếu bạn muốn món mực nướng Sate được cay hơn, bạn có thể ướp mực vơi  3 muỗng sa tế, sả, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước thì là giã nát, Ướp mực trong 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Bước 4: Nhóm than hoa quạt cho than hồng mới cho mực lên vỉ nướng, lật đêu con mực cho chín đều. Khi mực chín vàng ươm các mặt là hoàn thiện món mực trứng nướng sa tế rồi đấy. Đĩa mực nướng vàng thật hấp dẫn, gắp một con mực chấm tương ớt và cho vào miệng. Vị cay cay của sa tế và tương ớt hòa quyện với vị ngọt của mực, thêm vị béo ngậy của từng viên trứng sẽ làm cho bất cứ ai không thể cưỡng lại được. Chúc các bạn thành công với món mực trứng nướng sa tế này nhé!
Cach nuong muc ngon 2
Mực nướng sa tế

MỰC NƯỚNG SẢ ỚT

Mực xiên nướng sả ớt vừa là món nhậu vừa là món ăn chơi rất ngon những khi đãi khách hay bạn bè. Miếng mực vàng ươm, cay cay thơm thơm mùi sả và ớt làm món ăn thêm hấp dẫn. Hơn nữa lại nướng xiên nên rất dễ dàng cho mọi người thưởng thức và có thể mang theo bất kì đâu, khi đi picnic dã ngoại hay nướng ngay tại vườn nhà trong bữa tiệc BBQ. Hãy cùng Baophunuso.com khám phá chi tiết cách làm mực nướng sả ớt dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

Chuẩn bị cho 3 phần ăn: 3 con mực nang cỡ vừa, 3 cây sả, 2 trái ớt tươi, 1 muỗng nhỏ ớt xay sẵn, Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu mè, Que xiên.

Cách làm:

  • Bước 1: Mực nang rửa sạch, lau khô, xẻ làm đôi, khía xéo rồi cắt miếng vuông hay chữ nhật vừa ăn, khi nướng mực sẽ cong lại nổi vân rất đẹp. Sả và ớt băm nhỏ.
  • Bước 2: Làm hỗn hợp ướp gồm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng canh dầu mè. Cho tất cả vào hỗn hợp sả ớt, trộn đều.
  • Bước 3: Phết đều hỗn hợp ướp vào mực, để khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị. Bạn có thể đeo bao tay nilon rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng hỗn hợp gia vị cùng mực.
  • Bước 4: Dùng xiên xiên mực và nướng trên than hoa hay bếp nướng trực tiếp là ngon nhất; nếu không bạn nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút. Nếu da tay nhạy cảm bạn không nên dùng tay thao tác trực tiếp mà nên đeo bao tay nilon để xiên mực nhé! Sau khi xiên xong còn dư chút nước ướp, trong khi nướng bạn rưới hoặc phết đều lên mực, mực sẽ rất thơm. Mực chín bạn dùng nóng chấm kèm tương ớt hay tương xí muội đều rất ngon.
Cach nuong muc ngon 3
Mực nướng sả ớt

Chỉ với các nguyên liệu dễ mua và công thức đơn giản đã có ngay món mực nướng thơm ngon cho chồng nhậu và món ngon cho bữa cơm gia đình. Hãy lưu lại ngay 3 cách nướng mực ngon ở trên để có món ăn ngon nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *