Mực 1 nắng chiên nước mắm ngon đậm đà khó cưỡng

muc 1 nang chien nuoc mam 1

Mực 1 nắng chiên nước mắm là một món ăn vừa ngon vừa rẻ, cách thực hiện lại vô cùng đơn giản. Mực giòn hòa quyện cùng với nước mắm và các gia vị khác thơm lừng có một sức hấp dẫn kì lạ cho cả gia đình.

Cách làm món mực 1 nắng chiên nước mắm rất đơn giản nhé. Chỉ cần một chút cẩn thận trong cách chọn nguyên liệu và sự tỉ mỉ trong khâu nêm nếm là bạn đã có ngay một món ăn ngon không thể cưỡng lại rồi. Trong bài viết sau, Mực Côn Đảo còn giới thiệu về mực một nắng, cách chọn mực một nắng ngon nhất nữa nhé.

Mực một nắng là gì?

Mực một nắng là một dạng mực khô đặc biệt của nước ta. Để chế biến ra mực một nắng ngon, người ta phải rửa mực đó bằng nước biển rồi đem đi phơi nắng. Phải chọn đúng nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn. Điều quan trọng ở đây là mực chỉ phơi đủ “một nắng” mà thôi, tức không được phơi nắng nhiều lần.

Mực một nắng phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nên nướng mực bằng lửa than chứ không nên dùng lò vi sóng hoặc bếp ga. Mực một nắng cũng có nhiều loại, nhưng ngon nhất là mực ống và mực lá. Mực một nắng nếu là loại mực lá thì ngon hơn cả, vì thịt dày hơn mực ống và cũng ngọt hơn.

Nên chọn mực thân ngoài ráo hẳn, nhưng thịt mực bên trong còn tươi, dầy thịt. Mực ngon là mực giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến.

muc 1 nang chien nuoc mam 2

Cách làm mực 1 nắng chiên nước mắm

Nguyên liệu

–          1 con mực một nắng

–          ¼ củ hành tây, ¼ trái ớt sừng

–          1 nhánh hành lá, 2 tép tỏi

–          1 thìa cà phê hạt nêm

–          1 thìa súp nước mắm chấm

–          2/3 thìa cà phê đường

–          ¼ thìa cà phê tiêu xay

–          Dầu ăn để chiên

Cách làm

Sơ chế mực một  nắng

Để làm món mực 1 nắng chiên nước mắm, đầu tiên cần sơ chế mực một nắng bằng cách rửa sạch rồi khía vảy rồng cho đẹp mắt. Sau đó, thái miếng mực cho vừa ăn rồi ướp mực với 1 thìa hạt nêm. Mục đích của việc khứa vảy rống là giúp cho gia vị thấm vào mực hơn, như vậy món mực sẽ ngon và đậm đà hơn.

Bắt chảo lên bếp, làm nóng dầu nă rồi cho mực vào chiên giòn cho vàng đều các mặt. Sau đó, vớt ra đĩa có thấm dầu.

Chuẩn bị một số nguyên liệu đi kèm

Cà chua bổ sạch và bổ múi cau

Hành tây bóc vỏ và bổ múi cau

Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ

Ớt rửa sạch và cắt lát

Chuẩn bị nước mắm đường

Cho 1 thìa súp nước mắm, 2/3 café đường, ¼ café tiêu xay vào một cái bát nhỏ. Sau đó khuấy đều cho đến khi tan hết.

Chế biến

Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho tỏi, ớt, hành vào phi thơm. Sau đó cho mực và nước mắm đường vào đảo. Bạn xào cho đến khi nước còn sền sệt và bám quyện vào mực rồi tắt bếp.

Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.

muc 1 nang chien nuoc mam 1

Mách nhỏ

– Mực một nắng là loại mực vừa được mang từ biển về hãy còn tươi rói, sau đó chỉ phơi duy nhất có một lần nắng.

– Nên chọn con mực mà trông thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói, dầy thịt. Mực ngon là mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến.

– Khi mua về, nếu chưa chế biến ngay, chúng ta có thể cất mực một nắng vào tủ lạnh để bảo đảm mực vẫn còn tươi ngon nhé!

Còn chần chừ gì nữa không bắt tay vào bếp thực hiện ngay. Chỉ mất 20 phút là bạn đã có một món mực 1 nắng chiên nước mắm ngon cho gia đình rồi. Chúc các bạn cùng gia đình ngon miệng nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *