5 cách làm mực khô rim ngon tuyệt lai rai những ngày mưa dầm dề

muc kho rim 2

Mực khô rim là món ăn ngon và khá dễ làm. Tuy nhiên không phải ai cũng làm ngon vì rim mực khô cũng cần bí quyết của nó. Hãy cùng Mực Côn Đảo khám phá 5 cách làm món mực khô rim ngon tuyệt vời ngay bây giờ nhé.

Cách mực khô rim sa tế

Nguyên liệu

500g mực khô

3 củ tỏi

3 trái ớt sừng

1 hũ sa tế

Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn…

Cách làm mực khô rim sa tế

Nướng mực khô chín đều, dùng tay đập nhẹ để bụi than, những phần có vị chát rơi ra. Sau đó bạn dùng kéo cắt miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt lấy bớt hạt rồi băm nhỏ.

Bắt chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho ớt, sa tế và các gia vị khác vào chảo đảo đều.

Cuối cùng cho mực vào đảo cho mực thấm gia vị và rim cho đến khi nước trong chảo sệt lại, mực thấm đều gia vị thì tắt bếp.

muc kho rim 3

Mực khô rim mặn

Nguyên Liệu

300 g mực khô

1 muỗng tỏi

Gia vị: Mắm, đường, ớt, mỡ

Cách làm mực khô rim mặn

Bắt chảo lên bếp, chờ khô. Cho dầu vào chờ nóng rồi phi tỏi cho thơm.

Mực khô rửa qua nước nếu quá mặn, hoặc không thì không cần rửa lại. Và cho mực vào chảo dầu nóng chiên sơ.

Tiếp tục cho mắm, đường, ớt vào nêm theo khẩu vị.

Mực khô rim tương ớt

Nguyên liệu

400 g mực khô

3 thìa súp nước me

Tỏi, ớt sừng, sả và gừng

Gia vị: Tương ớt, đường, tương xí muội và  nước mắm ngon

Cách làm mực khô rim tương ớt

Sơ chế nguyên liệu

Mực khô bạn cho lên bếp cồn nướng sơ qua, sau đó dùng búa đập mực và dùng tay xé phần mực thành những miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

Gừng cạo vỏ, tỏi, sả bạn nhớ bóc bớt vỏ, rửa sạch và sau đó băm nhỏ.

Chế biến

Cho chảo sạch lên bếp,sau đó đổ dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho gừng, sả, tỏi băm nhỏ mịn ở bên trên vào phi thơm lên thật vàng.

Tiếp theo,  trút mực khô đã xé sợi vào xào sơ qua. Cho vào cái chảo mực một tí nước cốt me, tương ớt, tương xí muội, đường tinh và  nước mắm, các bạn nhơ sử dụng đũa đảo đều cho tới khi mực săn lại thì thôi. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.

Mực khô rim tương ớt cực ngon bạn thường được ăn cùng với rau răm sẽ mang đến hương vị rất lạ.

muc kho rim 1

Mực khô rim tỏi ớt

Nguyên liệu

300g mực khô nhỏ

1 muỗng tỏi đã băm nhỏ

2 muỗng cà phê ớt băm nhỏ

3 muỗng dầu ăn

Gia vị: Tương ớt, đường trắng, xì dầu

Cách làm mực khô rim tỏi ớt

Nướng sơ mực trên bếp lửa, không nướng chín kỹ nhé, có thể dùng kẹp nướng để mực không bị co lại, sau đó lấy kéo cắt miếng vừa ăn.

Bắc chảo dầu lên, cho khá nhiều dầu một chút vì mực khô, dầu nóng, cho tiếp tỏi vào phi vàng.

Cho vào khoảng 3 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng đường, 2 muỗng cà phê tương ớt.

Cho mực đã cắt vào chảo, đảo đều trong gia vị khoảng 3 phút, sau đó thêm chút nước lọc vào, rim cho tới khi nước trong chảo sệt lại quanh miếng mực thì có thể tắt bếp.

muc kho rim 2

Mực khô rim me

Nguyên liệu

300g mực khô

50g me khô

1 thìa cà phê gừng băm nhỏ

1 thìa cà phê tỏi, ớt băm nhỏ

1 thìa sả băm nhỏ

Gia vị: nước mắm, dầu ăn

Cách làm mực khô rim me

Me khô đem ngâm nước nóng cho tơi ra sau đó dùng rây cùng thìa miết để lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.

Mực nướng qua lửa đến khi có mùi thơm là được, tránh nướng lâu sẽ khiến mực dai. Sau đó, xé mực thành miếng vừa ăn.

Phi thơm tỏi, sả, gừng đã băm nhỏ trong chảo rồi cho mực vào đảo đều đến khi có màu vàng đều.

Đổ nước cốt me vào cho thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng mắm cùng 1 thìa ớt bột.

Đun trên lửa nhỏ đến khi nước me sánh lại, đặc sệt quanh các miếng mực là có thể trút ra đĩa và nặn chút chanh nếu bạn thích chua hơn nữa.

Với 5 cách làm món mực khô rim trên đây, hy vọng các bạn sẽ có thêm những những món ngon mới để cùng gia đình, người thân và bạn bè thưởng thức vào những ngày mưa dầm như thế này. Món ăn này làm nhanh, không quá cầu kì nhưng ăn một lần là muốn ăn mãi đấy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *