5 món mực khô xào thơm ngon lạ miệng

muc-kho-xao-4

Mực khô xào tuy không thơm bằng nướng nhưng không tanh và không cứng chút nào, quyện dầu mỡ rất ngậy. 5 cách chế biến mực khô xào dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon và lạ miệng vào những ngày cuối tuần.

MỰC KHÔ XÀO THẬP CẨM

Nguyên liệu

1 con Mực khô

1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 ít cần tỏi tây cho thơm, 1 củ su su, 1 ít giá đỗ

1 của hành khô, 2 nhánh hành hoa, 4 tai mộc nhĩ ngâm nở

Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.

Cách làm mực khô xào thập cẩm

Sơ chế các loại rau rửa sạch để riêng. Cần tỏi tây, hành hoa cắt khúc. Cà rốt, su su bào sợi, mộc nhĩ thái chỉ.

Mực khô nướng chín, tước xợi.

Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho mộc nhĩ và rau củ vào xào xơ với lửa lớn, nêm 1 thìa bột nêm.

Sau đó cho mực khô vào xào, nêm nếm cho vừa miệng.

Cuối cùng cho cần tỏi tây và sau cùng là hành khô. Trộn đều hỗn hợp rau để ngấm gia vị. Nêm chút mì chính rồi tắt bếp.

MỰC KHÔ XÀO RAU CỦ

Nguyên Liệu

3 con mực khô

1/2 củ hành tây

1 quả cà chua to

1 củ su hào

1 nắm nấm hương + mộc nhĩ

2 thìa cafe dầu hào

1 thìa cafe bột canh

1 chút hạt tiêu

Cách làm mực khô xào rau củ

Mực khô rửa sạch, ngâm nước sôi cho mềm trong khoảng 15-20 phút. Thái chỉ ngang con mực, dày 0.5cm.

Nấm mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước nóng 5-10 phút cho nở to. Mộc nhĩ thái sợi, nấm hương thái thành 3-4 lát/nấm hoặc cắt đôi.

Cà chua, hành tây thái múi cau, xào qua với chút dầu ăn.

Thêm su hào đã thái chỉ vào xào tiếp trong khoảng 5 phút, nêm 1 chút bột canh.

Thêm mực đã thái chỉ vào xào cùng, nêm dầu hào, bột canh đến khi mực gần chín.

Mực khô xào gần chín, thêm nấm hương và mộc nhĩ, hạt tiêu vào đảo đều, tắt bếp sau 2 phút.

muc-kho-xao-4

MỰC KHÔ XÀO HÀNH TÂY

Nguyên liệu

1 con Mực khô

1 củ hành tây, 1 củ hành khô

Rượu, gừng tươi, các gia vị khác.

Cách làm mực khô xào hành tây

Mực khô ngâm nước khoảng 4 tiếng cho mềm. Sau đó đem rửa với rượu và gừng tươi cho hết mùi tanh.

Đem mực khô đã sơ chế mềm và hết mùi tanh thái chỉ. Chú ý là phải thái mực theo chiều dọc thân vì nếu thái ngang sẽ thành ra thái dọc thớ thịt và không nhai nổi đâu.

Sau khi sắp sửa đồ để nấu, bạn phi hành khô lên cho thơm, nhớ cho nhiều nhiều một chút, càng nhiều thì càng thơm và ngon. Sau đó đổ mực vào xào chín, nêm gia vị vừa đủ. Khi nào bạn ngửi thấy mùi mực khô quyện với mùi hành phi thơm nức mũi thì được rồi đấy

Hành tây xắt dọc thành sợi, xào tái riêng bình thường, khi sắp được bạn lại đổ mực đã xào chín, trộn chung cho hành ngấm vị mực và có thể thêm chút gia vị cho vừa miệng.

MỰC KHÔ XÀO MẮM TỎI

Nguyên Liệu

2-3 con Mực khô

1/2 muỗng canh đường

2 muỗng canh nước mắm

1 thìa cà phê tiêu

1 củ tỏi khô

Cách làm mực khô xào mắm tỏi

Để mực khô xào không bị cứng, bước đầu tiên bạn cần ngâm nước cho mềm, sau đó thái chỉ ướp với nước mắm khoảng 10 phút

Tỏi đập dập băm rối. Phi vàng tỏi với dầu ăn, sau đó đổ mực đã ướp vào xào săn.

Mực gần chín cho đường và tiêu vào đảo đều.

muc-kho-xao-2

MỰC KHÔ XÀO MIẾN

Nguyên liệu

1 con Mực khô

2 quả  Trứng gà

100gr Giò

100gr Miến

1 củ Su hào

1 củ cà rốt

Hành lá, rau mùi, hành củ, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn

Cách làm mực khô xào miến

Ngâm mực vào nước nóng cho nở. Ngâm miến nước lạnh cho mềm. Trứng tráng mỏng.

Sau đó thái chỉ mực, trứng, giò, su hào, cà rốt. Miến cắt khúc. Hành củ đập giập rồi băm nhỏ. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

Cho hành củ vào chảo phi thơm với dầu ăn rồi cho mực và chút gia vị vào xào săn, trút ra đĩa.

Xào cà rốt, su hào tái rồi tiếp tục cho miến vào và đảo đều cho chín. Trong quá trình xào bạn luôn cho thêm gia vị và đảo nhanh tay để món ăn được chín đều và ngấm gia vị.

Khi miến và su hào đã chín tới, bạn cho tiếp trứng, giò và mực đã xào vào và đảo đều lên rồi cho hành lá và một nửa số rau mùi vào đảo đều lên là được. Trút mực xào miến ra đĩa, trang trí thêm rau mùi để đĩa xào thêm bắt mắt.

muc-kho-xao-3

Khá đơn giản để có được một món mực khô xào thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà phải không các bạn? Chúc các bạn thành công với 5 cách làm mực khô xào này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *