Mực ống với những cách chế biến “ngon quên sầu”

muc ong 3

Mực ống là món ăn rất được yêu thích bởi độ ngọt tự nhiên, khi nấu lên vẫn giữ được độ giòn và dai mềm, ăn mãi không ngán. Mực ống có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: mực hấp, mực xào, mực nhồi thịt… đem lại cảm giác mới lạ kể cả trong bữa cơm gia đình, tiệc ngoài trời, trên bàn nhậu… Hãy cùng chúng tôi điểm qua các cách chế biến mực ống ngon tuyệt cú mèo ngay nhé.

MỰC ỐNG HẤP GỪNG

Nguyên liệu

500g mực ống

Hành lá, hành tây, gừng

Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, tiêu, đường, bột nêm, muối tiêu chanh

Cách chế biến mực ống hấp gừng

Mực làm sạch và để ra rổ cho ráo nước.

Mực ướp dầu hào, dầu ăn, bột nêm, tiêu, đường cho thấm.

Để mực vào lòng đĩa sâu rồi hấp.

Gần chín, cho hành lá cắt khúc, gừng thái sợi, hành tây thái miếng nhỏ vào hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là dùng được. Dùng nóng với muối tiêu chanh.

MỰC ỐNG CHIÊN BƠ

Nguyên liệu

500g Mực ống

1 hộp bơ nhỏ

Bột chiên xù, bột chiên giòn, bột ngô

2 quả trứng gà

Xà lách và ớt chuông, tỏi

Dầu ăn, gia vị.

muc ong 1

Cách chế biến mực ống chiên bơ

Mực ống sau khi làm sạch xắt thành miếng 3×3 cm. Hành tỏi sau khi băm nhỏ đem cho vào ướp với mực cùng gia vị, bột ngọt và hạt tiêu. Trứng gà sau khi bỏ lòng trắng cũng cho vào bát mực trộn đều cùng bột chiên giòn và bột ngô nữa.

Khi thấy miếng mực được ngâm trong hỗn hợp sền sệt thì bạn gắp ra từng miếng và lần lượt thả vào bát bột chiên xù, lật đi, lật lại để miếng mực thấm hút hạt bột chiên xù bám đều trên thân miếng mực đó, gắp để riêng ra 1 chiếc đĩa khác.

Bắc chảo lên bếp, chờ nóng dầu. Cho mực vào chiên vàng rồi vớt ra cho ráo mỡ. Cho bơ vào 1 chảσ khác, đun nóng, thả tỏi đập nhỏ vào, phi cho thơm và có màu vàng thì tắt lửa, dùng thìa múc nước bơ đó rưới lên các miếng mực và gắp ra đĩa.

MỰC ỐNG NHỒI THỊT CHIÊN

Nguyên liệu

500g mực ống

200g bột mì

2 quả trứng

350g bột chiên xù

100g vụn bánh mì

30ml nước tương

50ml sốt mayonaise

50ml tương cà

Gia vị: rượu trắng, tiêu, muối, hạt nêm và dầu ăn.

muc ong 2

Cách chế biến mực ống nhồi thịt chiên

Cắt mực thành từng khoanh, đem ướp với rượu trắng, muối và tiêu trong khoảng 15 phút.

Đánh trứng đều trong một chiếc tô lớn. Cho bột mì, bột xù, vụn bánh mì ra đĩa rộng.

Lăn mực qua bột mì, tiếp theo là nhúng vào trứng và sau cùng áo đều lớp vụn bánh mì cùng bột chiên xù.

Cho mực vào chảo dầu ngập đang sôi và chiên đến khi bột chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngoài.

Bạn nên chuẩn bị trước một khay lót giấy thấm dầu để mực chiên xù không thấm nhiều dầu. Mực chiên xù ăn ngon hơn khi chấm với sốt mayonaise trộn đều cùng tương ớt.

MỰC ỐNG XÀO CHUA

Nguyên liệu

200g Mực ống

Hành tây, dứa, cà chua, hành tím, hành lá, rau cần, gừng

Bột năng

Gia vị: dầu hào, nước mắm, muối, hạt nêm, tương cà.

muc ong 4

Cách chế biến mực ống xào chua

Làm sạch mực tươi, sau đó dùng dao khía các đường chéo lên khắp thân mực và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Dứa gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng. Cà chua và hành tây rửa sạch thái múi cau. Hành tím, dầu hành lá băm nhỏ, gừng thái chỉ. Cần tây, hành lá rửa sạch và thái thành từng khúc dài khoảng 4cm.

Bắc chảo lên bếp, cho nóng dầu ăn và cho đầu hành lá, hành tím băm nhỏ, gừng thái chỉ vào chảo phi thơm. Rồi trút mực vào xào chín, nêm chút muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn rồi múc mực để riêng ra bát.

Phần nước mực tiết ra khi xào trong chảo giữ nguyên rồi cho dứa vào đảo đều tay khoảng 5 phút rồi thêm hành tây, cà chua đã chuẩn bị vào xào. Thêm 1 chút dầu hào, tương cà và đảo đều lên. Sau đó trút mực vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bột năng đem hòa với một ít nước đổ vào đun cùng đến khi nước xào sệt lại thì cho rau cần và hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp và thưởng thức.

MỰC ỐNG HẤP SẢ

Nguyên liệu

300g Mực ống

2 cây sả

1 quả Ớt sừng

Hành lá, Gừng

Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, ớt bột.

muc ong 3

Cách chế biến mực ống hấp xả

Mực làm sạch, để ráo nước. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Sả cây bào mỏng.  Hành lá thái khúc dài khoảng 6cm.

Cho mực ống vào thố, ướp với 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm khoảng 15 phút.

Tiếp theo, trộn mực đều với sả băm, ớt sừng, hành lá. Cho tất cả vào xửng, đem hấp khoảng 10 phút.

Pha nước mắm gừng: Hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường với nước mắm, thêm gừng băm nguyễn và ớt xay.

Cho mực ra đĩa, dùng kèm nước mắm gừng.

Trên đây là những cách chế biến món ăn ngon từ mực ống cực kỳ đơn giản. Chỉ mất khoảng từ 15-30 phút là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, đầy chất dinh dưỡng dành cho cả nhà. Mỗi món là một bản hợp tấu hương vị ngây ngất lòng người mà bạn không thể nào quên được.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *