Mực sốt me ngon giòn thơm phức ăn là thèm

Muc sot me

Mực sốt me được khá nhiều người yêu thích bởi vị chua ngon khó cưỡng. Hãy tìm hiểu hiểu ngay công thức làm món này chuẩn nhất để có thể làm ngay thì thèm nhé. Côn Đảo sẽ giới thiệu ngay cho bạn bí quyết để làm món mực sốt me ngon như mẹ nấu.

MỰC SỐT ME CHUA NGỌT

Chuẩn bị nguyên liệu

  •  Mực: 500g
  • 1 vắt me nhỏ, 1 nhánh gừng, ớt, tỏi.
  • Rượu trắng
  •  Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:Me ngâm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 thái sợi và 1/3 còn lại bằm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch thái lát.

Bước 2:Mực làm sạch, bóp sơ với 1/2 chỗ gừng đã bằm nhỏ ở trên, sau rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh, thái miếng vừa ăn, để thật ráo nước.

Bước 3:Mực ướp với chút bột nêm, tiêu, phần gừng băm còn lại và ½ chỗ thịt me ở trên. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.

Bước 4:Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già cho mực vào chiên sơ, sau đó cho ra đĩa để riêng.

Bước 5:Gạn bớt dầu dư trong chảo ra, chỉ để khoảng 1 thìa, cho tỏi bằm vào phi thơm. Khi tỏi thơm vàng cho hết chỗ nước sốt me còn lại vào, thêm chút nước mắm, đường, ớt, nêm nếm vừa miệng, đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt sánh lại.

Bước 6:Khi nước sốt sánh lại và vừa miệng, cho mực đã chiên trở lại chảo, lắc đều tay cho sốt bám quanh mực, tắt bếp cho ra đĩa thêm phần gừng thái sợi ở trên vào cùng là được.

Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me, thêm chút cay nhẹ của ớt, gừng thực sự tạo nên sức hấp dẫn cho món mực này.

Muc sot me chua ngot
Mực sốt me chua ngọt

MỰC SỐT ME CHUA CAY

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Mực ống tươi: 500g
  • Me tươi: 1 quả
  • Gừng tươi, ớt, tỏi
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu xay, đường, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm:

Dưới đây, là các bước làm mực sốt me ngon tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món mực sốt me

Gừng tươi gọt vỏ, thái chỉ, một nửa các bạn băm nhỏ. Me cạo vỏ ngâm với nước nóng 20 phút cho mềm, rồi cho me vào bát dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me.

Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Mực ống rửa sạch, bóc lớp màng tím rồi lấy gừng băm nhỏ chà xát để khử mùi tanh cưc mực, cũng như giúp cho cách làm mực sốt me ngon, hấp dẫn hơn. Sau đó thái mực thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho mực thái miếng vào bát to, thêm hạt nêm, hạt tiêu xay và nước cốt me vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát mực lại và để trong tủ lạnh ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Khi mực đã ướp đủ thời gian, bạn đem mực ra để bớt lạnh. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi và đổ mực vào đảo đều xào chung với tỏi phi.

Bước 4: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm mực sốt me ngon, xào mực được khoảng 5 phút, cho nốt phần nước cốt me còn lại cùng với một chút nước mắm + một chút đường, nêm cho vừa miệng ăn.

Bước 5: Tiến hành xào mực cho tới khi thấy nước sánh lại, từng miếng mực ngấm đều gia vị các bạn cho ớt thái nhỏ, gừng thái sợi vào đảo đều thì tắt bếp. Nếu muốn ăn cay các bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp nhé.

Muc sot me chua cay
Mực sốt me chua cay

Mực sốt me khiến bao người đắm say chỉ cần bí quyết trên. Chúc các bạn chế biến món này thành công và đừng quên lưu lại công thức nhé!

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *