Mực tươi sống với 5 cách chế biến cực ngon

Muc tuoi song 5

Mực tươi sống là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt và giai của nó. Loại hải sản này có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như hấp, xào, nướng,…  Hôm nay các bạn hãy cùng Côn Đảo tìm hiểu ngay 5 món ăn từ mực tươi sống gây “nghiện” cho nhiều người nhé!

MỰC SỐT CAY

Thường bạn chế biến mực như thế nào? Chỉ hấp sơ cùng gừng? Vậy thì nay bạn hãy thử qua biến tấu cùng chút rượu vang, tôm khô và cà chua tạo nên món mực sốt cay ngon tuyệt vời. Những miếng mực ống được cắt khoanh tròn hòa quyện cùng sốt cay cay có gia vị như tương ớt, giấm kèm theo. Nghe có vẻ kích thích quá các bạn nhỉ? Vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Mực sốt cay

200g Mực tươi

40g Tôm khô

20g Hành tây

2 củ Hành tím

2 tép Tỏi

20g Gừng

2 trái Ớt

15ml Rượu vang

15g Bột cà chua

1 muỗng cà phê Tương ớt

2 muỗng canh Tương ớt

5g Đường trắng

5ml Giấm

2g Muối

10ml Dầu ăn

Hướng dẫn làm Mực sốt cay

Trong chén nhỏ, trộn đều rượu vang, bột cà chua, sốt tỏi, đường, giấm trắng, muối. Tôm khô ngâm nước cho nở. Ớt đỏ, hành tây, gừng tỏi băm nhỏ. Sau đó cho vào máy xay nhỏ.

Mực làm sạch, cắt thành các khoanh tròn. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho mực vào luộc trong 2 phút sau đó vớt ra để ráo, để sang một bên.

Thêm dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hỗn hợp tôm khô xay vào đảo trong 2 phút. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sốt sôi, cho mực vào, đảo đều cho mực chín rồi tắt bếp.

Cho mực sốt cay ra đĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ lên rồi dùng với cơm nóng. Món ăn cay cay, chua chua sẽ kích thích vị giác giúp cả nhà bạn ăn ngon miệng.

Muc tuoi song
Mực sốt cay

MỰC NHỒI KHOAI TÂY NƯỚNG

Đã bao giờ bạn được thưởng thức hương vị món Mực nhồi khoai tây nướng này chưa? Hơi bị thú vị đó, so với thường ngày bạn làm món mực nhồi thịt nướng thì đây là một ý tưởng tuyệt vời cho một ngày se lạnh. Những khoanh mực tươi rói giòn giòn dai dai đi kèm với cái vị bùi mềm ngọt của khoai tây, lại có thêm sốt ớt cay cay ăn kèm thì bạn hãy tưởng tượng nó ngon như thế nào rồi đấy!

Nguyên liệu làm Mực nhồi khoai tây nướng

1 con Mực

1 củ Khoai tây

1 trái Ớt xanh

1 cây Hành lá

2 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc

1/2 muỗng cà phê Muối

1/4 muỗng cà phê Tiêu

1/2 muỗng cà phê Dầu ăn

2g Bột thì là

Hướng dẫn làm Mực nhồi khoai tây nướng

Làm nóng lò ở 180 độ C. Mực rửa sạch, khoai tây gọt vỏ thái con chì sau đó cho vào lò vi sóng khoảng 3-5 phút (bạn cũng có thể luộc chín khoai tây).

Cho 2 thìa tương ớt Hàn quốc vào bát, thêm một ít dầu ăn và bột thì là rồi trộn đều. Dùng tăm để gài chặt phần đầu của mực đã nhồi khoai tây, cho mực vào khay nướng, dùng cọ phết đều sốt ớt lên trên mực.

Nướng mực ở 180 độ C ở cả hai lửa trong khoảng 8 phút, bạn lật mực rồi phết sốt ớt lên mặt còn lại và nướng thêm khoảng 3-5 phút. Sau khi nướng mực chín bạn lấy mực ra đĩa cho nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.

Muc tuoi song 1
Mực nhồi khoai tây nướng

SALAD MỰC KIỂU HÀN

Salad mực kiểu Hàn cũng là một món biến tấu khá thú vị,có mực giòn giòn cùng dưa leo kết hợp, ăn cùng cơm cũng hết sảy không kém. Tuy nghe tên là kiểu Hàn vậy thôi nhưng cách chế biến lại đơn giản không kém, vào bếp cùng Cooky để thử món salad độc lạ này nha!

Nguyên liệu làm Salad mực kiểu Hàn

450g Mực

1 trái Dưa leo

1/4 củ Hành tây tím

1 trái Ớt sừng xanh

1/2 cây Hành lá

10g Ớt bột Hàn Quốc

5g Bột ớt paprika

30ml Nước tương

15g Đường trắng

5ml Siro bắp

5g Tỏi băm

15ml Dầu mè

1/2 muỗng cà phê Muối tiêu

Hướng dẫn làm Salad mực kiểu Hàn

Dưa leo, hành tím, hành lá, ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Mực làm sạch, đun sôi một nồi nước, thả mực vào, chần trong 1 phút.

Sau đó tắt bếp, cho mực ngâm vào chén nước đá, cho nguội.Cắt mực thành các dải mỏng vừa ăn. Sau đó cho mực vào tủ lạnh cho mát.

Trộn tất các các nguyên liệu sốt salad gồm: ớt bột dạng mảnh Hàn Quốc, bột ớt, nước tương, dầu mè, đường, siro bắp, tỏi băm nhỏ, muối tiêu vào với nhau.

Sau đó cho mực vào bát sốt salad trộn đều. Thêm các loại rau và trộn đều.Thêm đường, muối và giấm nếu thích. Có thể cho salad mực vào tủ lạnh trước khi ăn.

Muc tuoi song 2
Salad mực kiểu Hàn

BÁNH MỰC KIM CHI

Một sự kết hợp hoàn hảo giữa mực cùng kim chi cho ra món bánh thơm lừng và bổ dưỡng – bánh mực kim chi. Bánh này có vị mềm ngọt thơm ngon của mực, có chút chua chua và cay cay của kim chi, cho dù có chiên qua dầu nhưng ăn lại không cảm giác ngán bởi sự kết hợp tuyệt vời này. Món bánh mực kim chi này rất thích hợp để ăn vặt hay ăn nhẹ vào những buổi chiều, buổi tụ tập ngày cuối tuần.

Nguyên liệu làm Bánh mực kim chi

1 con Mực

250g Kim chi cải thảo

130g Bột mì

240ml Nước

2g Tỏi băm

Hướng dẫn làm Bánh mực kim chi

Mực rửa sạch thái nhỏ, kim chi thái nhỏ. Cho mực vào máy xay xay nhuyễn mực.

Cho mực xay vào âu, thêm kim chi, bột mì, nước và một ít tỏi băm nhỏ vào trộn đều.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, múc từng muỗng bột vào chảo.Chiên cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt là được.

Muc tuoi song 3
Bánh mực kim chi

MỰC NHỒI CƠM RAU CỦ

Trên đây mình đã nói đến mực nhồi khoai tây thì nay lại thêm công thức nhồi nữa, nhưng là nhồi cơm cùng rau củ. Với món mực nhồi cơm rau củ bạn có thể sẽ khiến bạn no căng bụng khi chỉ cần ăn kèm cùng rau mà thôi. Một chút sáng tạo, một chút biến tấu đã làm món mực nhồi quen thuộc trở nên mới mẻ và hấp dẫn hơn. Cắt từng khoanh mực nhồi cơm nướng, rưới thêm chút sốt tỏi khiến món này trở thành điểm nhấn trong bữa cơm hàng ngày.

Nguyên liệu làm Mực nhồi cơm rau củ

60g Mực ống

80g Cơm

15g Hành tây

20g Ớt chuông xanh

15ml Dầu ăn

8g Bột thì là

3g Muối

20g Bí đao

15g Cà rốt

20g Hành tím

2g Tiêu

2g Hạt nêm

Hướng dẫn làm Mực nhồi cơm rau củ

Làm sạch mực, cắt bỏ phần râu mực. Đổ dầu ăn vào chảo, cho cà rốt, hành tây, hành tím khô cắt nhỏ vào xào.

Thêm ớt chuông xanh, bí đao cắt nhỏ vào, tiếp tục xào, đảo đều. Tiếp theo, cho cơm, hành lá, bột gà vào đảo đều cho ngấm gia vị.

Nhồi hỗn hợp cơm vừa trộn ở trên vào bên trong con mực. Bạn nhồi chặt tay để miếng mực khi cắt không bị rời cơm ra nhé!

Tỏi băm phi thơm cùng dầu ăn rồi dùng dầu ăn phi tỏi phết lên trên bề mặt con mực. Sau đó, rắc hạt tiêu đen và bột thì là lên trên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 20 phút. Vậy là xong rồi!

Muc tuoi song 4
Mực nhồi cơm rau củ

Như vậy với nguyên liệu mực tươi sống các bạn có thể tham khảo ngày 5 bí quyết chế biến ở trên nhé. Côn Đảo chúc các bạn có bữa ăn thật ngon với các món ăn hấp dẫn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *